Festa das Nações - Angola

Hoje vamos falar sobre um País não muito típico.

A gastronomia angolana é muito influenciada pela cozinha portuguesa e pelos métodos de Moçambique. Atualmente, a cozinha angolana é famosa por combinar e misturar sabores e métodos de cozinhar brasileiros, portugueses e africanos. 

Os pratos mais famosos passam pela Muamba de Galinha, Kibeba e Ponde.

O óleo de palma (produzido através do fruto da palmeira) está sempre presente nos cozinhados angolanos. 

Muamba de Galinha: a confecção envolve além da galinha, óleo de palma, quiabos, cebola, abóbora e alho.

Quizaca: cozido feito com folhas de mandioca, pasta de amendoim fresca, óleo de dendém, cebola e alho.

Calulu: o peixe é preparado numa panela, na qual se intercalam camadas de peixe seco e de peixe fresco, mais temperos.

Gonguenha: feijão, abóbora e caldo de osso.

Bufete: peixe grelhado, feijão de óleo de palma, mandioca, banana pão, batata-doce, farinha e molho de cebola.

Arroz de Garoupa: arroz é preparado simplesmente com a cabeça e o rabo do peixe garoupa.

Cocada: coco ralado e leite condensado cozido.

A culinária angolana é sabiamente enriquecida pela utilização das especiarias certas no momento certo.