Temperos da Amizade: Talheres e Etiquetas à Mesa

Os talheres existem desde o final do século XII. Os garfos, facas e colheres são peças individuais conhecidas, porém o hábito de usar em conjunto só começou quando a importância de uma mesa bem arrumada e apresentável se tornou expressão de estilo de vida. Basicamente, o que precisamos saber para escolher bem os talheres é o tipo de material com o qual ele é produzido. O aço inox é a matéria-prima mais utilizada, devido sua resistência a corrosão e acidez, além de ser ótimo.

Como saber se os talheres são de qualidade:

O material com o qual os talheres são fabricados não é exclusivamente o mais importante. As características como ele é fabricado também contam na hora de identificar o melhor.

- Qualidade da matéria-prima: o aço é um material de excelente qualidade;

- Espessura do aço: geralmente para a fabricação de colheres e garfos de qualidade, é utilizado uma espessura mínima de 2,5 mm de aço;

- Acabamento: os bons talheres apresentam superfícies bem polidas e sem poros;

- Lâminas afiadas: as facas precisam ter lâminas bem afiadas e um serrilho perfeito;

- Fabricante: geralmente os bons talheres apresentam no verso o nome de seu fabricante gravado.

Conservação e cuidados:

Os talheres e faqueiros de hoje não requerem muitos cuidados devido a qualidade do material que são produzidos. Eles podem ser lavados em lava-louças, mas alguns cuidados são importantes para uma boa conservação:

- Se for lavar em lava-louças, leia o manual atentamente sobre a dosagem correta de sabão e abrilhantador que pode ser utilizado;

- Procure lavar os talheres logo após o uso, pois o resíduo de sujeira da comida pode danificar o metal.

Utilização:

A correria atual, mudou alguns costumes. A pressa nas refeições por causa de compromissos, tudo isso contribuiu para deixarmos de lado algumas regras de etiqueta. Mas em situações mais formais, certas regras ainda são extremamente necessárias. O uso correto dos talheres e uma regra que nunca saem de moda

Utilizar os talheres de forma correta é mais simples do que pensamos. Por exemplo: uma dúvida comum é porque a faca é colocada do lado direito se a maioria das pessoas é destra para usar o garfo, não a faca. É que segundo, as regras de etiqueta, a faca é usada com a mão direita para cortar o alimento. Depois de cortado o alimento, a faca é depositada na borda do prato, e o garfo é passado para a mão direita, para que este possa levar o alimento à boca. E isso é repetido sempre ao cortarmos um alimento qualquer. Simples mas, veja outras dicas:

- O talher usado nunca é deixado sobre a mesa. Ele sempre descansa sobre a borda do prato quando não está em uso;

- Ao usar uma colher, tome o líquido pelo lado, sem fazer barulho;

- Jamais devemos levar a faca a boca, e também não a usamos para saladas, ovos, tortas, pães, bolos e massas;

- Na mesa de um jantar completo haverá talheres para cada prato e um prato para cada alimento, assim como copos para diferentes vinhos;

- Sempre use os talheres na ordem de fora para dentro;

- As facas ficam à direita do prato, com as costas viradas para fora. Os garfos ficam do lado esquerdo, com os dentes voltados para cima, a menos que o talher tenha um desenho ou brasão no dorso. A colher de sopa também fica do lado direito, tendo as facas (de peixe, de carne etc) entre ela e o prato.