Bolo de Cenoura Fofinho

Em homenagem a minha amiga "A".
Mas com óleo rsrs !!!

Ingredientes:

- 02 xícaras (chá) de cenoura picada;

- 04 ovos;

- 02 xícaras (chá) de açúcar;

- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo;

- 01 xícara (chá) de óleo;

- 01 colher (sopa) de fermento.

Cobertura:

- 08 colheres (sopa) de chocolate em pó;

- 08 colheres (sopa) de açúcar;

- 02 colheres (sopa) de margarina;

- 02 colheres (sopa) de leite.

Preparo:

Separe as claras das gemas.

Bata as claras em neve e reserve.

No liquidificador coloque a cenoura, óleo.

Em uma tigela misture a farinha de trigo, o fermento e o açúcar, misture bem.

Depois junte os ingredientes batidos, misture beeeem e por último junte as claras em neve. 

Em uma assadeira untada leve para assar em forno médio, por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura:

Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até que desgrude da panela.