Salada de Berinjela

Ingredientes:

- 04 berinjelas (em fatias ou cubos);

- 01 pimentão (usei a verde)

- 02 cabeças de cebola (em fatias ou cubos);

- 03 dentes de alho;

- 03 tomates (em fatias ou cubos);

- Salsinha e cebolinha a gosto;

- Água (quantidade necessária para cozimento);

- Sal a gosto.

Preparo:

Refogue o alho e a cebola.

Acrescente as berinjelas, tomate, pimentão, salsinha, cebolinha, sal e a água para o cozimento.

Cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem cozidos. Deixe esfriar e reserve.

Quando frio, tempere com shoyu, molho inglês, vinagre e azeite. Temperos a gosto !!!!