Bolo de Fubá

Sabe quando você sente aqueeeeela vontade de comer um bolo bem simples com um cafezinho ou um chá ??! Pois bem, resolvi fazer um bolo de fubá (não cremoso).

Ingredientes:

- 03 ovos;

- 02 xícaras (chá) de açúcar;

- 02 xícaras (chá) de amido de milho;

- 03 xícaras (chá) de farinha de fubá peneiradas;

- 150 ml de óleo;

- 01 colher (sopa) de fermento em pó;

- Coco ralado a gosto;

- Erva-doce a gosto.

Preparo: 

Bata no liquidificador os ovos, óleo, açúcar e o amido de milho.

Em seguida, acrescente a farinha de fubá e bata novamente.

Coloque a massa do bolinho em uma vasilha, adicione o fermento.

Coloque numa fôrma com furo no meio, untada e enfarinhada, leve para assar no forno à temperatura de  200ºC por aproximadamente 30 minutos.

Algumas mudanças na receita:

Bati as claras em neve e misturei com os outros ingredientes (fica mai fofo). 

Coloquei uma xícara de chá de leite de coco (dá um sabor diferente e fica mais cremoso).

Graduação em Gastronomia

Quer se profissionalizar na cozinha !?? Fazer uma faculdade ??!?! Segue algumas informações, sobre Tecnologia em Gastronomia. Encontrei num site de culinária muito conceituado.

ATENÇÃO: inscrições até 09/08/2013

Maiores informações, clique aqui.

Uma prévia sobre o curso:

O Curso de Tecnologia em Gastronomia tem como objetivo formar profissionais aptos a desenvolverem atividades de criação e gerenciamento na produção de alimentos e bebidas nos diversos ramos da gastronomia nacional e internacional, a FAMESP oferece componentes curriculares práticos e teóricos que possibilitam a formação desses profissionais, capazes de atuar em diversas áreas e segmentos da gastronomia.

Mercado de Trabalho:

Possui um grande diferencial, oferecendo uma grade curricular as disciplinas de Gastronomia Funcional e Tendências em gastronomia, o que garante ao aluno uma possibilidade de atuação em um curso de trabalho mais amplo e uma vantagem competitiva diante de outros candidatos, você estará apto a:

- Realizar os serviços gastronômicos, correlacionando-os ao planejamento de cardápios;

- Administrar serviços gerenciais em alimentos e bebidas;

- Proceder a realização de pratos típicos de diversos países;

- Identificar as tendências gastronômicas, preparando pratos inovadores;

- Dominar as técnicas de escultura de alimentos e preparações pertinentes à cozinha fria;

- Dominar as técnicas de panificação e confeitaria;

- Identificar e proceder à realização de banquetes, cerimoniais e eventos;

- Operar os principais softwares de gestão em serviços gastronômicos;

- Planejar e executar ações de marketing.

Boa Sorte !!!

Macarrão com Crem Cheese

Ingredientes:
- 01 pacote de macarrão parafuso;
- 02 pacotes de molho de tomate;
- 02 tomates;
- 01 cebola;
- 03 dentes de alho;
- 1/2 kg de carne (de sua preferência) cortada em pedaços;
- 01 pote de crem cheese;
- Salsinha a gosto;
- Sal a gosto.

Preparo:
Refogue a cebola, o alho, e depois coloque os tomates.
Acrescente os pedaços de carne, doure.
Adicione o molho de tomate.

Cozinhe o pacote de macarrão.

Coloque o macarrão num refratário e depois regue com o molho.
Por último, coloque o cream cheese e leve ao forno.

Congelados

Uma refeição apenas com congelados, um dia não faz mal a ninguém, não é mesmo ?!?!?

O empanado ficou beeeem crocante e é bem recheado, a lasanha à bolonhesa achei normal e o penne ao molho parisiense é muito muito muito boooooom !!! Só não experimentei o nhoque à bolonhesa. Com direito à todas as marcas rsrs.

Macarrão com Molho Branco e Brócolis

Ingredientes:

- 01 pacote de macarrão Penne;

- 03 latas de creme de leite;

- 01 maço de brócolis japonês;

- 01 cabeça de cebola;

- 03 dentes de alho;

- 01 colher (sopa) de maizena;

- 01 xícara (café) de leite;

- Salsinha a gosto;

- Sal a gosto.

Preparo:

Cozinhe o macarrão e o brócolis (separadamente) ao dente. Reserve.

Doure a cebola e o alho. Adicione o creme de leite, a maizena e o leite. 

Coloque o macarrão e o brócolis num refratário e regue com o molho branco. 

Pronto !!! Muito muito simples !!!

Esta marca é boa, o macarrão fica bem firme, não fica quebradiço

Todos inteiros rs

Para quem não curte muito o molho branco, pode ser feito o molho com massa de tomate. Fiz um molho com carne desfiada, uma carne louca.

Ingredientes:

- 500 g de carne acém (ou de sua preferência);

- 01 frasco de molho de tomate pronto (aqueles já temperados);

- 01 cabeça de cebola;

- 02 tomates;

- 02 dentes de alho;

- Salsinha e cebolinha a gosto;

- Sal a gosto.

Preparo:

Corte a carne em cubos, refogue e reserve. Se for uma carne mais durinha, você pode cozinhar na panela de pressão. Quando esfriar, desfie.

Doure a cebola e o alho picado.

Acrescente os tomates cortados em cubos.

Adicione a carne já desfiada e depois o molho de tomate.

Deixe cozinhando por alguns minutinhos para que a carne pegue o sabor do molho.

Faça a sua escolha !!

Chocolate Quente Cremoso

Aprenda a fazer um chocolate quente fácil e gostoso !!!

Uma boa pedida neste friiiiiio !!!

Ingredientes:

- 01 litro de leite;

- 04 colheres (sopa) de chocolate em pó;

- 01 colher (sopa) amido de milho;

- Açúcar a gosto.

Preparo:

Separe um pouco do leite ainda frio e dissolva nele o amido de milho, em seguida acrescente o chocolate em pó e misture bem.

Leve o restante do leite ao fogo para ferver e adoce a gosto.

Quando o leite começar a borbulhar, jogue a mistura de chocolate com o amido de milho e mexa bem para não empelotar o amido de milho. Pronto, o chocolate irá adquirir cremosidade.

Eu fiz apenas a medida de um copo.

Usei, uma medida de copo (americano) de leite, 02 colheres (café) de amido de milho e 01 colher (sopa) de chocolate em pó.

Veja que forma até uma crostinha

Fica bem cremoso

Com este frio tudo é válido para se aquecer !!! Então, hoje também experimentei o Cappuccino do Carrefour, genteeeeemmmm não recomendo rs. Estava na promoção e resolvi arriscar, mas acho que não deu muito certo. Muito diferente das outras marcas, que geralmente são cremosos, gostosos, saborosos !!! Não que seja ruim, mas com certeza existem melhores rs.

Fondue

Brrrrr...frio...muito frio...inverno...chuva...gorro...cachecol...lareira...vinho...FONDUE !!!

Fondue (fundida) é um prato de origem Suíça, normalmente à base de queijo sobre uma lamparina, ou outra fonte de calor pouco intenso, no qual se serve diretamente. Basicamente é uma mistura de queijos, fundidos com vinho, que vai a mesa acompanhada de pedaços de pão, batatas, cenouras. Esses acompanhamentos devem ser mergulhados na fondue com garfo especial antes de ser consumido.Existe também o fondue chinesa, feita à base de carnes, peixe, legumes fervidos num caldo de carne com diversas especiarias.

 

Curiosidade: na década de 1950 a fondue entrou nas cozinhas do exército suíço, tornando-se assim conhecida dos soldados que levaram esta receita para suas casas. Até hoje, a preparação da fondue é considerada uma "coisa de homem" na Suíça.

......outras opções de fondue......

Use sua imaginação !!!

Pão da Tia Filinha

Ingredientes:

- 01 kg farinha de trigo;

- 01 ovo (inteiro);

- 01 gema para pincelar;

- 01 copo e meio de água morna;

- 01 copo de óleo;

- 50 gramas de fermento biológico;

- Sal a gosto;

- Margarina para untar.

Preparo:

Despeje a farinha em uma tigela e faça uma cova.

Coloque o ovo, o óleo, a água morna, o fermento e o sal dentro dessa cova.
Misture até a massa ficar homogênea.

Unte a forma com margarina.

Use uma gema para pincelar os pães.

Obs.: O recheio você pode fazer do que você preferir, gostar. Estes foram recheados com escarola/queijo e com carne !!!!

Tempo de preparo: 30 min em forno à 230 graus.

Bom apetite!

Lombo Assado com Calda de Laranja

Ingredientes:

- 04 dentes de alho espremidos;

- 3 ½ colheres (sopa) de suco de limão;

- 03 colheres (sopa) de manteiga derretida;

- Sal e pimenta do reino a gosto;

- 01 lombo de porco de aproximadamente 1 ½ kg;

- ¼ xícara (chá) de açúcar;

- ½ colher (sopa) de amido de milho;

- 02 xícaras (chá) de suco de laranja;

- 01 punhado de salsinha para decorar;

- 01 laranja cortada em rodelas para decorar.

Modo de preparo:

Misture o alho, 1 ½ colher de sopa de suco de limão, a manteiga, sal e pimenta.

Com esse tempero, esfregue o lombo.

Leve ao forno quente (200º) pré aquecido, coberto com papel alumínio por 30 minutos.

Retire o papel e continue assando até o lombo dourar e ficar macio.

Retire o lombo da assadeira e corte em fatias finas.

Despeje ¼ de xícara de água na assadeira e raspe bem.

Reserve.

Misture o açúcar com o restante do suco de limão.

Leve ao fogo e cozinhe até o ponto de caramelo.

Junte o amido de milho dissolvido no suco de laranja e o molho da assadeira reservado.

Misture bem e cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos, mexendo sempre.

Despeje por cima do lombo.

Obs.: Você pode caramelizar as laranjas !!!!

Receita original, clique aqui.

By Alline e Danilo